补血养颜的小点心——枣泥纸杯蛋糕

红枣维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血的功效。用破壁机将红枣和蛋黄、水、油一起打成泥,红枣皮都能打得非常细腻,加入戚风蛋糕的配方之中,烤成的枣泥蛋糕,口感特别细腻松软香甜,还能补血养颜哦!

鸡蛋5个、去核红枣肉100克、低筋面粉1.5精灵杯、植物油0.5精灵杯、水1精灵杯、细砂糖1精灵杯(红枣本身很甜,不喜欢太甜的可以减少砂糖的量,)

多用锅、破壁机

1、准备好所有原材料,鸡蛋5个,图片中少放了一个,忽略图片吧,红枣用多用能剪刀剪去核备用;

2、用隔蛋器将蛋白蛋黄分离;

2、将蛋黄、红枣、油、水一起放入破壁机中,选择果汁沙冰键打成细腻的红枣蛋黄糊;

3、将蛋白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器,倒入细砂糖,轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器,使蛋白液产生粗大气泡,再倒入另外一半的细砂糖,继续摇动龙卷风发泡搅拌器,将蛋白打发至发泡状态,倒扣罐子,蛋白不会流动;

4、将破壁机搅拌好的红枣蛋黄糊倒入奇妙中圆碗中,用面粉筛将2精灵杯的面粉筛入碗中,用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀,然后取一半打发的蛋白加入蛋黄面糊中,翻拌或者划十字拌匀后,再加入另一半蛋白,用同样的手法拌匀;

5、将拌好的枣泥蛋糕面糊装入纸杯中,上面再撒上少许红枣丁;

6、盖上锅盖,开300瓦小火,烤约25-30分钟,纸杯蛋糕相对厚度更厚一些,烤制时间比一般的蛋糕要稍微长一些,可以根据实际情况调整烘烤时间;

7、香甜的枣泥蛋糕出锅了!

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